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Jios // Kloobik.com

 
. : [N]ews du 01/04/2005 à 10:03 : .
 
Poisson d'avril!

Vous y avez tous crus hein!?

Oui je sais, ça craint mais bon, vous faire une n-ième fois le coup de TOW qui ferme, d'un nouveau C&C qui arrive ou autre, c'est pas ce qu'il y avait de plus original.

Tout commentaire sur cette news devra commencer ou se terminer avec une recette de cuisine complète à base de poisson, sous peine d'une sentence terrible.



Furax


  . : [N]ews connexes : .

- La mailing list est de retour
- Deux nouveaux fanarts
- La boutique: le retour de la vengeance

 


. : [V]os commentaires : .
 
01/04/2005 à 10:08
    Furax

 
400 G de cabillaud en filets ou en darnes
300 G de champignons
25 g de beurre
1 C à soupe de persil
322 cal/portion • 5 C à soupe de crème fraîche
1/2 jus de Citron
1/4 Litre d'eau avec 1 c à soupe de jus de citron et 1 pincée de sel
Sel, poivre
2 C à soupe de vermouth
Poêle, sauteuse

Enlevez la terre et la racine, passez simplement sous l'eau claire ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en tranches fines (escaloper), couper en deux éventuellement.
Verser l'eau salée et citronnée dans une casserole ou une sauteuse. Ajouter les darnes ou les filets de poisson. Porter à ébullition sur feu doux, écumer, puis retirer du feu. Couvrir. Laisser pocher 10 minutes. Réserver au chaud.
Presser le citron. Faire fondre à la poêle les champignons dans le beurre chaud avec un filet de citron. Ils vont rejeter de l'eau de végétation.
Ajouter le vermouth, la crème, sel, poivre. Emincer le persil.
Poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu'à réduction de la sauce. goûter, rectifier l'assaisonnement. Disposer le poisson dans un plat de service, napper de sauce aux champignons. Parsemer de persil. Garnir avec des rondelles de citron.

Le point délicat est la réduction, la crème ne doit pas tourner, ajoutez un peu d'eau si cela vous arrivait.
Choisissez vos champignons de Paris bien blancs, le dessous bien fermé et pas trop gros.
 
01/04/2005 à 10:24
    Cmd.Dinio

 
Poisson au four

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6

1 gros oignon haché fin
1/2 tasse (125 ml) de céleri tranché mince
1/2 tasse (125 ml) de piment vert coupé en dés
2 livres (900 g) de filet de poisson au choix: aiglefin, sole, morue, etc.
1 boîte (14 oz, 398 ml) de sauce aux tomates
Sel, poivre et persil au goût
2 c. à table (30 g) de beurre ou margarine

Chauffer le beurre et y faire revenir les légumes.

Verser ce mélange dans un plat en pyrex carré allant au four.

Placer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et ajouter le persil. Badigeonner d'huile.

Cuire au four 10 minutes à 375 F.

Retirer du four et verser la sauce aux tomates sur le dessus, couvrir avec un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.


 
01/04/2005 à 10:32
    Totor

 
mdr une recette de poisson !

P.S : Quelqu'un pourrais m'expliquer comment mettre une image avec son pseudo, quand on poste un commentaire, merci beaucoup
Edité le 01/04/2005 à 10:34
 
01/04/2005 à 10:56
    Hcorex

 
Je suis fier de vous, vous etes le premier site a ne pas etre barjo des poissons d'avril. Comme clubic ou autre qui mettent des tonnes de news bidons qui ne font rire decidement que les vrai habitués des ces sites(ex:ouey super mega lol le poisson...) ,enfin bon bravo TOW.

 
01/04/2005 à 11:30
    Furax

 
Aller tout le monde, on joue le jeu: Vous mettez un commentaire si vous voulez, mais vous ajoutez une recette à base de poisson ensuite SVP, ça pourra vous servir en plus.

Roussette aux fines herbes

300 g de roussettes, lavées, coupées en tronçons de 5 cm.
2 c à soupe de farine
3 c à soupe d'huile d'olive
1 citron
1 bonne noix de beurre
3 Echalotes • Quelques brins lavés de ciboulette
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil lavé.
Sel, poivre
3 feuilles lavées d'oseille

Laver, égoutter, essuyer, couper en tronçons réguliers les morceaux de poisson. Rouler dans la farine.
Cuire dans une poêle avec l'huile chaude, sur feu moyen, pendant 15 minutes sur toutes ses faces. Saler, poivrer. Disposer dans un plat de service chaud et réserver au chaud, arroser de jus de citron.
Mixer l'ail, l'échalote, l'oseille, persil, ciboulette.
Dès qu'il mousse, ajouter la préparation du mixer. Saler et poivrer un peu. Dès que l'ensemble a une belle couleur noisette, jeter sur les roussettes. Décorer avec des rondelles ou des quartiers de citron. Servir aussitôt.

Pour le poisson, je ne l'égoutte pas sur du papier absorbant, car il colle.• J'ai servi ce poisson avec des haricots verts.• Cette recette vous pouvez l'utiliser pour de l'anguille.
Edité le 01/04/2005 à 11:32
 
01/04/2005 à 11:35
    Psychoyuri

 
Ok

Truites fumées à l'estragon

Ingédients pour 6 personnes :

6 truites fumées
1 sachet de court-bouillon

Et pour la sauce :
4 cuillères à soupe de beurre mou
6 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d'estragon haché
sel et poivre

Préchauffer le four à 250°

Dans un plat, disposer les truites débarassées de leur peau, les couvrir avec environ 1 litre de court bouillon. Mettre le plat dans four et attendre le début de l'ébullition. Alors, ouvrir et étteindre le four puis couvrir le plat d'aluminium.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre, la crème, l'estragon, sel et poivre. Laisser tout juste bouillir puis ajouter le jus de citron.
Egouter les truites, les disposer dans un plat chaud, napper de sauce et servir de suite !

Allez bon appetit et joyeuse paque à tous!
 
01/04/2005 à 11:36
    Renardin

 
Aller chez Carrefour, s'arrêter au rayon surgelés. Prendre des FishSticks de Igloo. Rentrer à la maison. Les donner à maman, attendre 20 min. Rajouter de la mayonnaise et c'est prêt !

Sinon, une bonne vieille tranche de saumon fumé, ça demande pas trop d'efforts.

PlanetCnC nous a lancé 2 poissons d'avril... Bien malin qui trouvera.
 
01/04/2005 à 11:45
    Semcatala

 
Ma recette :

- Buvez suffisament d'alcool jusqu'a ce que la piéce dans laquelle vous êtes se mette a tourner autour de vous
- Ne prenez pas la voiture et allez en boite ou dans un bar a pied

- Le lendemain matin , découvrez en vous réveillant si vous avez péché un thon ou une morue
 
01/04/2005 à 11:56
    Totor

 
Soupe de poisson :

Ingrédients :
500g de poissons vidés, nettoyés, parés, étêtés.
1 bouquet garni
3 tomates
2 oignons émincés
1 gousse d'ail
2 blancs de poireaux émincés
1 pincée de piment de cayenne
50 cl de vin blanc sec et une quantité équivalente d'eau.
2 cs d'huile d'olive

Recette :
Pelez les tomates, coupez-les en morceaux
Emincez les blancs de poireaux et les oignons
Hachez l'ail
Faites revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive, les blancs de poireaux et les oignons
Ajoutez l'ail et les tomates
Versez le vin et l'eau, ajoutez le bouquet garni, la pincée de piment, portez à ébullition
Ajoutez le poisson, salez et laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes
Enlevez le poisson et le bouquet garni
Filtrez la soupe et servez avec des croûtons de pain grillé et de la sauce rouille


Conseils :
Boisson conseillée :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon
- Provence : Bregançon, Sanglière

Cmd.Dinio> En cherchant une recette j'suis tomber sur la tienne, vive google
 
01/04/2005 à 12:17
    Divadoff

 
ingredients

1 gros oignon haché fin
1/2 tasse (125 ml) de céleri tranché mince
1/2 tasse (125 ml) de piment vert coupé en dés
2 livres (900 g) de filet de poisson au choix: aiglefin, sole, morue, etc.
1 boîte (14 oz, 398 ml) de sauce aux tomates
Sel, poivre et persil au goût
2 c. à table (30 g) de beurre ou margarine

Chauffer le beurre et y faire revenir les légumes.

Verser ce mélange dans un plat en pyrex carré allant au four.

Placer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et ajouter le persil. Badigeonner d'huile.

Cuire au four 10 minutes à 375 F.(desolé j'ai pas envie de convertir en °)

Retirer du four et verser la sauce aux tomates sur le dessus, couvrir avec un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.

moi aussi j'ai cherché sur google ^^

on peu mettre tout le temps la meme recette ?
 
01/04/2005 à 12:36
    Furax

 
Non, trop facile sinon.

Saumon aux raisins

300 g de saumon (darnes 2)
1 Bouquet de basilic
50 g de vin rouge
Quelques brins de ciboulette
25 g d'huile d'olive
450 Cal/100g • 200 g de raisins noirs
10 cl de crème fraîche allégée
150 g de riz de votre choix
Bouquet de persil
10 cl d'eau
Sel, poivre

Egrapper le raisin et enlever les pépins. Réserver sur plan de travail.
Retirer la peau du saumon, et les arêtes. Couper en cubes.
Versons l'huile d'olive dans la poêle et faire dorer doucements sur toutes les faces les cubes de saumon, saler, poivrer.
Verser le vin et l'eau sur le saumon, porter à ébullition, puis cuire à feu doux. Au bout de quelques minutes ajouter la crème. Laisser réduire doucement sur le feu.
Emincer les herbes aromatiques.
Verser les herbes aromatiques, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement si le besoin s'en fait sentir. Cuire 5 minutes, la sauce doit napper votre cuillère.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant tiédir.
Mouler le riz à l'aide d'une ramequin, décorer avec une herbe aromatique, servir le saumon très chaud.
 
01/04/2005 à 13:13
    Totor

 
Fumet de poisson

Ingrédients :
1 kg d'arêtes de poisson
1 oignon
Quelques tiges de persil
Poivre


Recette :
Pelez et coupez finement l'oignon.
Rincez les arêtes de poisson sous l'eau froide, concassez-les grossièrement et faîtes-les revenir dans un faitout, sans les laisser colorer.
Versez de l'eau à hauteur, portez à ébullition et écumez.
Ajoutez l'oignon et des tiges de persil, poivrez.
Laissez cuire 15 min, puis passez le fumet de poisson dans un chinois (passoire fine).
Gardez au frais et assaisonnez au moment de l'utilisation.

J'vien de trouver sa, c'est très original 1kg d'arrete de poisson
 
01/04/2005 à 13:48
    Comanche

 
Ingrédients


1 daurade rouge

1 citron

1 tomate tranchée mince

1 oignon tranché mince

2 gousses d'ail tranchées minces

Herbes de provence

Sel et poivre au goût

Un peu d'huile d'olive

Étapes

Écailler la daurade, bien laver l'intérieur et la saler légèrement.
Placer sur une feuille d'aluminium, le brillant à l'intérieur.
Badigeonner le poisson avec de l'huile d'olive.
Faire des incisions pour y mettre les tranches d'oignon.
Insérer dans les incisions, à 5 cm chacune, les tranches d'oignon et entre chaque placer une tranche de citron.
Disposer les tranches de tomates par dessus le poisson.
Mettre les tranches d'ail.
Parsemer de quelques brins d'herbes de provence.
Placer à l'intérieur du poisson le reste des oignons, tomates, citron et ail.
Faire une papillotte et disposer sur le gril où dans le four à 350 F.

Ahhh Fufu avec ses blagues... on voulait des jeux de mots ! Mais Bon allons faire des blagues plates à notre prof de maths.....

oups... un peu longue la recette.
Edité le 01/04/2005 à 13:49
 
01/04/2005 à 14:22
    Totor

 
Poissons et moules grillées

Ingrédients :
4 filets de poissons maigres
2 litres de moules
1 citron
2 CS de tomates
1 CC sucres en poudre
1 CC gimgembre
Coriandre hachée
Huile de sésame
Sauce piment
4 citrons verts en quartiers
200 g de riz
2 g de safran
300 cl d'eau

Recette :
Mélanger et faire tiédir pendant 5mn puis verser le jus de citron, la coriandre et l'huile.
Faire cuire le riz à petit feu et couvrir.
Mélanger le safran à l'eau de cuisson de riz.
Faire grillet les filets pendant 5mn.
Faire griller les moules (leur ouverture signifie qu'elles sont cuites).
Servir les filets et les moules napées de sauce puis verser le jus de citon vert sur le bord de l'assiette.
Accompagner d'un riz safrané.


comanche> T'inquiete pas y'a des recettes encore plus longue dans les commentaires postés
 
01/04/2005 à 14:24
    PATWAR

 
Totor le "fumet de poisson" est une base pour faire les sauces
 
01/04/2005 à 14:30
    Guyledur

 
merouille a la seprine.

quand sa chauffe c est bon.
 
01/04/2005 à 14:36
    ~TraydenT~

 
Bon, TOW devient site diffusant des recettes de poisson ?

J'ajoute la mienne : Poissons et moules grillées

Ingrédients :
4 filets de poissons maigres
2 litres de moules
1 citron
2 CS de tomates
1 CC sucres en poudre
1 CC gimgembre
Coriandre hachée
Huile de sésame
Sauce piment
4 citrons verts en quartiers
200 g de riz
2 g de safran
300 cl d'eau

Recette :
Mélanger et faire tiédir pendant 5mn puis verser le jus de citron, la coriandre et l'huile.
Faire cuire le riz à petit feu et couvrir.
Mélanger le safran à l'eau de cuisson de riz.
Faire grillet les filets pendant 5mn.
Faire griller les moules (leur ouverture signifie qu'elles sont cuites).
Servir les filets et les moules napées de sauce puis verser le jus de citon vert sur le bord de l'assiette.
Accompagner d'un riz safrané.

Source : www.aufeminin.com
 
01/04/2005 à 14:41
    Hcorex

 
Le brochet farci a la paysanne.

-pecher un brochet,zigouillage,nettoyage
-ne pas le purger (faut que ca sente les algues)
-le farcir avec des tripes et du hachi de porc
-marinez le avec du vin rouge 3 jours de preference une bouteille ouverte depuis 2 semaines
-au moment de la cuisson ,mettez de la creme,des petits oignons du sel ,du poivre
-laisser cuire pendant 1 heure au four
-inviter quelques amis et bonne appetit!

 
01/04/2005 à 14:41
    Totor

 
hcorex>

~TraydenT~> Hééééé j'lai dit plus haut cette recette ! lol les chemins se croisent sur google

Tacos de poisson

Ingrédients :
8 coquilles à Tacos (type Casa Fiesta)
250g de filets de poisson (lieu jaune ou merlan)
1 avocat
6 tomates moyennes
1 petit oignon blanc
2 oignons rouges
2 citrons
8 feuilles de laitue
1 Cs de coriandre ciselée
1 Cs d’huile
½ piment serrano
1 pincée de sucre en poudre
sel, poivre


Recette :
Ebouillantez 4 tomates. Pelez-les, épépinez-les et mixez-les avec le petit oignon haché, le piment épépiné, la coriandre et une pincée de sucre. Salez, poivrez.
Emincez les oignons rouges. Epluchez l’avocat, coupez-le en dés, arrosez-le d’un filet de citron. Coupez les 2 dernières tomates épépinées en dés.
Chauffez l’huile dans une poêle. Faites cuire les filets de poisson 2 minutes de chaque côté.
Effeuillez-les, salez et poivrez et citronnez-les.
Remplissez les tacos de tomates en dés, de poisson, avocat, oignons rouges et sauce pimentée.
Servez sur le laitue ciselée avec le reste de garniture. Décorez avec des rondelles de citron.

Edité le 01/04/2005 à 14:44
 
01/04/2005 à 14:46
    Nic58

 
Haha je sens que je vais me faire taper

* Poisson pané *

Matériel :
- Une poêle
- Une gazinière

Ingrédients :
- Un peu de beurre
- Un poisson pané
- De l'huile

Recette :
- Un filet d'huile dans la poêle. Un morceau de beurre.
- On fait chauffer.
- On fou le poisson carré pour le faire réchauffer, en le retournant de temps en temps.
- On mange.
 
01/04/2005 à 15:24
    Angel83

 
Tartare de daurade assaisonné d'huile de vanille et de mangue

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes


Ingrédients
300 g de filets de daurade, sans la peau, bien désarêtés
1 tomate
1 mangue mûre
1 échalote
Quelques feuilles de salade (pour la finition)
La vinaigrette :
1 gousse de vanille
Le jus d’1 citron
4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin


Préparation
Si vous êtes, comme moi, un amoureux des tartares, cette recette originale et parfumée changera vos habitudes. Si toutefois vous appréciez des contrastes plus forts, ajoutez des noisettes ou des pignons de pin pour que le tout soit encore plus croquant et, de toute façon, faites-vous griller une bonne tranche de pain de campagne.
Passez le doigt sur les filets de daurade afin de bien vous assurer qu’il ne reste plus aucune arête. Le cas échéant, retirez les arêtes restantes.
Ébouillantez la tomate quelques secondes et pelez-là. Epluchez la mangue et taillez-la en petits dés.
Hachez l’échalote. Taillez la tomate en dés, hachez la coriandre.
Coupez les filets de poisson en petits dés et gardez-les au frais.
Préparez la vinaigrette : fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour prélever les petites graines.
Recueillez celles-ci dans un petit bol, ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Fouettez bien la vinaigrette afin de répartir les graines de vanille et de développer leur arôme.
Dans un saladier, réunissez le poisson, un peu de sel, les dés de mangue, l’échalote, la coriandre, les dés de tomate. Assaisonnez le tout de vinaigrette. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Garnissez vos assiettes de feuilles de salade ; assaisonnez-la avec le reste de vinaigrette, déposez le tartare dessus et servez.
Cette recette est extraite du livre de recettes de Cyril Lignac "Cuisine Attitude" reproduite avec son aimable autorisation.
ps : comme dessert un bon vieux command and conquer
 
01/04/2005 à 15:41
    Lotus_noir

 
vous voulez a la cuisine ok pas de probleme
on commance par la sole :

filet de sole vapeur:

preparation 5 minutes
cuisson 4 minutes

POUR 1 FILET

(selon grosseur, compter
2 à 3 filet de sole par personnes)

2 ques de crevettes
10 g de carottes râpée
2 tiges de ciboulette
Beurre salé.

Hacher à cru 2 que de crevettes
Ajoutez 10g de carottes âpée, 2 ties de ciboulette, 1noisette de beurre salé.
Rouler le filet sur cette farce, enfermer dans un papier
alimentaire et cuire pendant 4 minutes à la vapeur.
Servir avec un beurre fondu aromatisé ou non.

maintenant les truites :

truite de lac juste pochée,creme d'herbes

Preparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes

POUR 6 PERSONNES
1 truite de 1,4 Fg
1,51 de court-bouillon
50 cl de crème liquide
1 bouquet d'herbes melangées
au chois:
beurre ou sel, poivre du moulin.

Mettre la truite dans un court-bouillon froid.
Le porter doucement à frémissment. Maintenir le frémissment pendant 5 minutes puis arrêter le feu, et
laisser la truite dans le court-bouillon pendant encore
10 minutes. Egoutter.
Faire fondre les herbes hachée au beurre,couvrir de creme, laisser reduire jusqu'à obtenir une consistance
crémeuse, saler, poivrer, servir avec le poisson en saucière.

bon voila quelques recette de poissons
 
01/04/2005 à 17:22
    Président KRABOOM

 
Poisson noir léger

Ingrédients:
-Poisson (n'importe-le quel sauf les poisson rouge)
-un four
-un détecteur de fumé
-un instincteur

Mettre le poisson au four à 600°F pendant 5jour
Bon apétit
 
01/04/2005 à 17:32
    Gael

 
Poisson a la Kane

- pecher un poisson dans un fleuve rempli de tiberium,
- le cuire a l'obelisque lazer dans l'huile de cyborg pendant 0.00001 secondes
- rajouter des cristaux de tiberium en petit grain (meme taille que le sel)

c'est pret, regalez vous
 
01/04/2005 à 17:36
    Président KRABOOM

 
Poisson a la P.K.

Ingrédients et Matériel:
- Du poisson (frai de préférence)
- un missil nucléaire (de fabrication sovietique)
- un silo de missil nucléaire (pour lancé le missil)
- une zone désertique (pour pas tué les gourment)

Metez le poisson dans la zone désertique et lancez y le missil nucléaire. Servez Imédiatement.
 
01/04/2005 à 17:43
    Furax

 
Ouuh! Qu'ils sont mauvais, ils n'arrivent même pas à mettre de vraies recettes!!

Saumon au blé

2 Darnes de saumon
1 Bouquet de basilic
2 Courgettes moyennes coupées en rondelles.
2 Echalotes émincées
1 C à soupe d'huile d'olive
1 C de sucre semoule • 250 G de blé
2 C à soupe de crème fraîche
1 C à café de fumet de poisson prêt à l'emploi dans un verre d'eau chaude
Sel, poivre de Cayenne

Cuire le blé 15 minutes à l'eau bouillante salée. Voir notice sur l'emballage puis égoutter.
Laver, enlever 4 bandes de peau au concombre par intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe. Retirer les graines avec une petite cuillère et coupez en dés.
Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Faire revenir dans l'huile l'échalote et la courgette, le basilic ciselé, sel et poivre, pendant 6 minutes.
Badigeonnez d'huile un gril, à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant. Laisser chauffer 2 minutes. Essuyer avec un torchon ou un papier absorbant les darnes de saumon pour enlever l'humidité. (décongélation)
Griller chaque face 3 minutes environ.
Dès que les courgettes sont cuites Verser le blé sur les courgettes, mélanger. Disposer dans un plat de service avec le saumon . Servir chaud.
 
01/04/2005 à 17:51
    Président KRABOOM

 
la règle stipule pas de faire des recete qui son comestible

Sandwish au Conscrit et au Thon à la Yuri

Ingrédients et Matériel:
- Du thon en conserve
- Des conscrit à 100$ (avec la cuve de clonage sa revien à 50$!)
- Le Broyeur de youri
- du pain
- de la mayonaise
- un couteau a tartinade
- du pain
- un ouvre boite

Instruction:
- Passé les conscrit au broyeur et gardé la viande au lieu de la vendre.
- ouvrire la conserve de thon a laide de l'ouvre boite.
- prendre 2 tranche de pain et y badijoné de mayonaise a laide du couteau.
- metre le thon et la viand de conscrit entre les 2 tranche de pain.

Bon apétit! (bon sa y es je vais être malade )
 
01/04/2005 à 18:16
    [G@M]ReYd3n

 
Ingrédients :
-Désert du Sahara
-Canon à particules
-Poisson frais

Enlever les yeux du poisson, et tirez le canon à particule pendant 20 secondes sur le poisson. Rajouter un peu de toxine Gamma, si cela manque de goût. Régalez-vous
 
01/04/2005 à 18:35
    Psychoyuri

 
Arf allez je relance:

Filet de truite à l'anis

Ingrédients pour 2 personnes :

1 filet de truite de 400 à 500 gr
2 tomates
3 cuillères à soupe d'alcool d'anis
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, du persil, sel et poivre

Préchauffer le four à 250 °.

Hacher finement la gousse d'ail et le persil.
Découper les tomates en petits dés.
Mélanger à l'aide d'un fouet : l'anis, la crème et l'huile d'olive.
Sur 2 grandes feuilles d'aluminium, poser le filet de truite et le naper de la préparation.

Parsemer le filet de dés de tomates, d'ail et de persil. Saler et poivrer.
Laisser cuire 15 mn au four, lorsque la papillotte est bien gonfflée, déguster sans tarder !

Ca c'est du bon poisson!
 
01/04/2005 à 18:38
    CrazyMan

 
nic58> Mainse alors, tu m'as devancé ^^

Ingrédients :
1 daurade d'environ 1,2 kilo
Gros sel de mer
1 citron

Recette :
Dans un plat allant au four, composez un lit de gros sel assez épais.
Placez le poisson et recouvrez-le de gros sel.
Placez-le à four chaud, laissez cuire pendant environ une demi-heure, en fonction de la grosseur du poisson.
Le temps écoulé, sortez le plat du four et enlevez avec précaution la couche de gros sel (la peau doit venir avec la croûte de sel.
Prélevez les filets, ôtez l'arête centrale et prélevez les filets du dessous.
Servez aussitôt avec un peu de citron.


Conseils :
Le poisson doit être entier, vidé et nettoyé mais non écaillé.
Boisson conseillée :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon, St Véran
- Loire : Sancerre, Pouilly

Franchement ??? c'est un copié collé, et je n'aime pas vraiment le poisson .
 
01/04/2005 à 18:48
    Nic58

 
CrazyMan> Comme d'hab, t'es tellement mauvais

* Tagliatelles au saumon frais *

Préparation : 5 mn (Génial non !?)
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Estragon
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 400 g de filet de saumon frais
- 20 cl de crème fluide
- 5 oignons
- 500 g de tagliatelles
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf


Recette :

Faites revenir l'oignon haché avec le mélange beurre+huile dans une poèle 10 mn à feu doux, retirez les oignons et remplacez-les par le saumon.

Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux, préparez les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive, cassez le filet de saumon en tout petits bouts et laissez encore cuire 5 mn.
Salez et poivrez.

Préparez un bol avec un jaune d'oeuf, la crème et de l'estragon, puis battez avec une fourchette.

Mettez le saumon sur feu vif et laissez 'cramer' 5 mn.
Réduisez le feu et rajoutez le bol de crème dans la poèle, grattez le fond de la poèle afin de libérer les sucs.

Servez d'abord les tagliatelles puis rajoutez le saumon par-dessus.


Trouvé sur www.marmiton.org (génial ce site)
 
01/04/2005 à 18:50
    Gael

 
ma recette est tout a fais comestible
la preuve, j'en ai servi aux grandes personalitée comme le roi de monaco

bon allé une recette basique :

poisson au micro onde

ingredient :
- plat préparé au poisson 9€90 à Clora
- un micro-onde à longeur d'onde 3.18*10^-9 avec plateau tournant rotatif a 3 tours/minute et ampoule 10V a l'interieur.
- une prise delivrant un courant alternatif de 220V et de 60 Hertz (utiliser adaptateur si vous n'avez pas cette equipement)
- une assiette en faïence de limoge
- des couverts laguiole.
- une table et une chaise Ikéa
- ciseaux
- gants de cuisine

Preparation :

- ouvrir la boite avec des ciseaux
- la placer sur la plateau tournant du micro-onde
- regler le bouton de puissance et de temp de maniere a fournir au plat une energie de chaleur de 100KJ (sachant que 20% de l'energie est perdue)
- lancer la cuisson sur le bouton gris
- quand vous entendez un *bip* ouvrez le micro-onde
- sortez le plat avec les gants de cuisine
- placer le sur la table
- servez vous une part dans l'assiette en faïence
- prenez vos couverts laguoile
- manger

 
01/04/2005 à 19:07
    F-22.raptor

 
gael> J'ais pas de micro-onde a plateau tournant rotatif, le mien est que tournant, mais ça va quand même

Pour la recette, j'aime pas le poisson, alors voila...
 
01/04/2005 à 19:38
    Caerbannog

 
Waterzoï de poissons (Plat principal)

Pour 6 personnes: 1,5 kg de poissons de mer, 2 anguilles, 1 litre de moules, 50 g de beurre, 1 oignon, 2 échalotes, 3 blancs de poireaux, 3 carottes, 1 coeur de céleri, 1 bouquet garni avec du persil, 2 jaunes d'oeuf, 20 cl de crème, 30 cl de vin blanc, 1 litre de fumet de poisson tout prêt, sel, poivre. Demandez à votre poissonnier de dépouiller les anguilles.
Ecaillez, videz, lavez et séchez les autres poissons.
Epluchez et lavez les carottes, le céleri et les blancs de poireaux.
Taillez-les en lamelles et en bâtonnets réguliers.
Pelez les échalotes et l'oignon.
Débitez-les en fines rondelles.
Dans une grande sauteuse, faites étuver les légumes émincés dans le beurre chaud pendant 5 mn.
Ajoutez le vin blanc en mélangeant.
Laissez réduire de moitié à feu vif.
Mouillez avec le fumet, ajoutez le bouquet garni.
Couvrez, laissez bouillonner 15 mn.
Nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une casserole sur feu vif.
Décoquillez-les, réservez la chair.
Filtrez le jus.
Posez les anguilles et les poissons coupés en tronçons sur les légumes.
Ajoutez le jus des moules, sel et poivre.
Remettez sur le feu, couvrez.
Laissez frémir 10 à 15 mn.
Otez les poissons.
Filtrez le jus de cuisson.
Laissez-le réduire d'un tiers.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeuf avec la crème.
Ajoutez une louche de jus de cuisson.
Transvasez dans la sauteuse.
Ajoutez les moules et réchauffez sur feu doux en remuant.
Versez sur les poissons.
Servez avec du pain beurré.

---------------------------------------------------------

Vous en voulez une autre ? http://www.marmiton.org/recettes/recherche_ok.cfm?startr=1&criteria=poisson&ContenuRecherche=0&Recherche.x=485&Recherche.y=6

hihihi !
Edité le 01/04/2005 à 19:41
 
01/04/2005 à 19:57
    Le Saint

 
-Dessiner un gros poisson (rouge pour sauce ketchup et jaune pour la maillo)
-laisser secher la feuille et la mangé...hum sa fond dans la bouche (ca veut dire que c'est bien réussi)

Bon d'autre recette allé voir sur mon faux site personnel a moi www.blagueetrecetteadeuxballe.com
 
01/04/2005 à 20:07
    Meuhmeuh2

 
gael> C'est pas un roi à Monaco


Bon la mienne.

Achetter un bon poisson vrai au marché.
Rentré chez soi.
Se souvenir qu'on aime pas le poisson.
Mettre le poisson dehors pour que les chat le mange
Sortir un bon steak
Le cuir et le manger.

très bonne idée cette news
 
01/04/2005 à 21:09
    Froghunter

 
Sashimi de fugu(attention, les types dans les restos disent qu'un morceau sur 60 est mortel)

Ingrédients:

· Des poissons très frais

· Sauce soja

· Poudre Wasabi.



Ustensiles :

· Une planche à découper en bois.karei (plie), mebaru (sébaste noire) et sayori (demi bec)

· Un long couteau très affûté.



Préparation :

1. Lever les quatre filets de chaque poisson. Oter la peau et toute trace d'entrailles.

2. Couper des tranches.

3. Présenter dans un récipient avec des légumes marinés, une coupelle de sauce soja où le convive diluera une boule de moutarde, à son goût.

Une seule variation : le sashimi de bonite qui doit subir une cuisson rapide de la peau. Piquer le filet avec quatre brochettes en éventail. Saler, griller côté peau, au dessus d'une flamme vive. Refroidir immédiatement dans un bol d'eau glacée. Découper. http://www.visionflow.net/friends/sushi2-1/sashimi.jpg


Originale, cette news, ça change des news pourries et des articles "attention ours polaire en liberté" dans le journal de la commune

Edité le 01/04/2005 à 21:12
 
01/04/2005 à 22:11
    Flyers

 
Cookies au Thon :

- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vannillé
- 150g de beurre
- 450g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de thon en boite

1) Battez les oeufs entiers avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'a obtention d'un mélange mousseux.

2) Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

3) Démerdez vous pour avoir des carrés de thon (saupiquet le fait d'habitude) et mélangez a la pâte en répartissant bien.

4) Mettez au frais 30 minutes.

5) Recouvrez la tôle du four avec uhne feuille d'aluminium et huilez généreusement, disposez des noix de pâte a la cuillère a café en aplatissant un peu et en ayant soin de les espacer car ils s'etaleront a la cuisson.

6) Cuisez a four chaud (210°/ Th 7) pendant environ 8 minutes en placant la plaque assez haut dans le four.

7) Faites refroidir sur une grille.

Pas mal comme idée de recettes non? C'est tiré de la recette de cookies de hannibal et j'ai foutu du thon au lieu du chocolat pour avoir un truc avec du poisson. Voili voilou.

Bon appétit
Edité le 01/04/2005 à 22:13
 
02/04/2005 à 01:03
    Ironside

 
meuhmeuh2> Et ça te fais rire ?!

Remarque le contraire m'aurais étonné venant de toi..
 
02/04/2005 à 01:29
    Président KRABOOM

 
Poutine au poisson (beurk au poisson)

Ingédient:
- Frite surgelé (au choix)
- Fromage Mozarela
- Sauce Brune
- poisson
- Huile Végétal (inutile si les frite vont au four )

Métode:
- Faire des frite ( )
- Coupé le poisson et le fromage en petit morso
- metre dans un plat alan au four a micro-onde la sauce brune et le poisson (perso je met pas lepoisson moi... moi je met du poulet :P)
- metre les frite dans un plat puis le fromage et ensuite la sauce bien chaude
- Manger!

Tes contemp la fufu? une vrai recete (quoi que je croi que ya que les québécois qui von comprendre le terme sauce brune.... )
 
02/04/2005 à 06:04
    Teddy

 
je pourrai metre des recettes de pâtisserie , mais coté cuisine ... chi null
 
02/04/2005 à 15:37
    Zonekill9

 
C'est vraiment con, moi j'ai pas pu la voir a cause de l'école.... j'EXIGE REMBOURSEMENT !
 
02/04/2005 à 16:23
    GoThA

 
Bon je suis de l'école hotelière de normandie...

Alors,

Un fish :

Ingrédients :

- Une voiture,
- Quelques Litres d'essences selon goût de chacun,
- 5€

Allumez votre voiture,
Tournez autour du périph' le plus proche de chez vous,
Au panneau MacDo tournez et suivez les indications jointes,
Allez au comptoir (celui du MacDo hein...)
Demander un fish,
Manger debout, assis, allongé après c'est au choix..

Quoi c'est pas drôle??? ah bon
Ben bonne appétit quand même...
A+.
 
02/04/2005 à 21:24
    Jaja21389

 
désoler de ne pas avoir mis de recettes de poisson le problème c'est que j'en suis allérgique (j'aime pas trop) mais je vais la mettre quand même.
(attention 2 recettes)

Le bouillon
1l d'eau froide
1cc de sel
1 oignon émincé
1 carotte émincée
1 poireau émincé
2 dl de vin blanc et 1 dl de vinaigre
4-5 grains de poivre écrasés
branches de persil ou d'autre fines herbes
mettre le tout dans une casserole avec l'eau foide porter à ébullition mijoter 30-60 minutes

les truites: attention prévoir du colorant bleu pour la recette!

1 dl de vinaigre : chauffer, arroser les truites
4 truites fraîches ou congelées de 200 grammes chacunes
plonger délicatement dans le court bouillon, pocher 8-10 minutes garnir de citron ou de persil ou simplement les deux .
et bonne appétit
 
02/04/2005 à 22:03
    General bug

 
Prenez des barretes de poissons panés mettez les dans une friteuse à 170° pendant 15min.mangez .
 
05/04/2005 à 17:18
    Zubiou

 
Recette de poisson

Ingrédient :
Poisson

Préparation :
Voila, c'est fini



Euh...
Je sors...
 
05/04/2005 à 22:38
    Elgratin0

 
Recette du Maquereau à l'huile d'olive

Le Necessaire :
- Une boite de maquereau,
- Un ouvre boite (sauf si "ouverture facile")
- Une assiette
- Huile d'Olive

Ouvrez délicatement la boite à ouverture facile sans en foutre de partout.
Versez le contenu dans l'assiette
Versez un petit filet sur votre poisson.

C'est près.

Temps de préparation : 2 min


Sinon la version ultrarapide.

Le necessaire
* Une boite de maquereau à l'huile d'olive
* Une assiette

Ouvrez délicatement la boite à ouverture facile sans en foutre de partout.
Versez le contenu dans l'assiette

C'est près.

Temps de préparation : 45 sec
 
 


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